トマピー
新しい野菜のご紹介。
その名もトマピー
地元豊栄の「グリーンファーマー」野口さんが今年より作り始めました。
現在試作の段階で当店でお料理に提供しながら改良を進めております。
パプリカより肉厚で甘みも多いのが特徴です。
野口さんと協力しながら豊栄の新しい特産に育てたいと考えております。
以下種メーカーより引用です。
トマピーは花柄で、トマトの様な形をした新種のパプリカです。
濃い鮮やかな紅色で、肉厚であり、パリっとした歯ごたえと、口に広がるみずみずしさは
気品のある香りとほのかな甘味をともなっています。
トマピーにはピーマンの様な独特の苦味や臭いがほとんどないので、
ピーマン嫌いの子供たちでもサラダとして生で食べられます。
トマピーのビタミンＣはレモンの２倍もあり、
ビタミンＡとＢ2もそれぞれピーマンの数倍も含まれています。
また、煮ても焼いてもほとんど退色しません。
商品の選び方
ヘタの切り口が新鮮で、皮にハリのあるものがよいです。
「トマピー」はピーマンの様な強烈な香りもなく、
果肉は肉厚で、ほんのりと甘さのある大変食べやすい野菜です。
そして、ビタミン類など栄養も豊富に含まれています。
油と相性がよく、なかでもオリーブオイルと組み合わせると、
一段とおいしさを増します。
例：スープ、天ぷら、ピザ、サンドウィッチ、ソース、グリル
癌も予防する「トマピー」 トマピーは美味しいだけではありません。さらなる研究により
癌の予防効果があることがわかりました。
トマピー１個（190ｇ）のビタミンＣはレモン（80ｇ）5個分に相当し、ビタミンＢ2も
それぞれピーマンの5～６倍も含まれています。
