ノラクチーナについて
豊栄が誇る農業「のら仕事」+ ごちそう「cucina」＝
「野良(Nora Cucina)]
ノラクチーナがあるここ「豊栄」はトマトの出荷量「新潟県内NO.1」なんです
ご存知でしたか？おまけに茄子の出荷量も県内トップクラス。
豊栄の畑や田んぼで営まれる農業【野良(のら)仕事】から生み出されるお野菜を使ったお料理(クチーナ)として提供したい。そんな思いの詰まったレストランです。
食材を作る人、料理する人、そして食べる人。みんなこの町にいるんです。
そんなあたり前のゼイタクを気軽に楽しめるお店にしたいと考えます。
当店では豊栄生まれの豊栄育ちの店主をはじめとするスタッフが、豊栄の農家さんが愛情いっぱいに育てた食材を丹精こめて調理・提供させていただきます。
敷居の高い高級店ではございません。老若男女皆様が楽しく楽しく、心豊かに過ごせるレストランでありたいと願っています。
ふるさとの恵み
地元のつながりを大切に
豊栄の食材を提供しています
トマト
豊栄は県内一のトマト産地で、生食用の大玉トマトは「桃太郎シリーズ」が有名。
地元トマト農家に「シシリアン・ルージュ」も生産してもらっています。
おいしいトマトは甘さと酸度のバランスが適度です。
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ナス
豊栄は「やきなす」と「丸なす」の産地をして知られています。
いずれも、なすの中では大きさが県内最大級ということで注目されています。 -
ズッキーニ
ベータカロチンやビタミンB群が含まれ身体の中での代謝を促進し、アンチエージングにも貢献してくれます。
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とうもろこし
粒皮の色は濃い黄色で艶があり、食味は甘く柔らかい。強甘味があるゴールドラッシュ。
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きゅうり
皮が柔らかく、ぼりぼりとした歯ごたえと、みずみずしいけど味わい深い香りが特徴。
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卵
飼料米農家と卵生産者が協力した、おいしい、ヘルシー、安全な「たまご」です。
建物について
どっしりとした梁や柱を移築した店内では
ゆったりとした時間が流れます
ノラクチーナのこの建物は、元々豊栄で100年以上続いた割烹料理店の大広間でした。
老朽化のため使われず、取り壊される寸前のところでしたが、古木のある庭や趣のある造作を活かし、難工事の末「Nora Cucina」へと生まれ変わりました。
店内中央を走る太い梁や古い建具などは、五泉の古民家が取り壊しになるときにここまで運んできました。
また、自慢のイタリア製の石窯も、とある倉庫の中で埃をかぶって、行き場に困っていたところを、これまた苦労して修理、運搬いたしました。そんな苦労の末の「作品」です。
皆様遠慮なさらず、あちこちジロジロ眺めにきてください。
葛塚市場について
なんと江戸時代から200年以上続く
歴史ある市場なんです。
当店の店先の通りで毎月1・5・10・15・20・25日に開かれる六斉市。
普段は普通の生活道路ですが、市場開設日には多くの露天が立ち並び、一日3,000人の人々で賑わいます。
名物は地元福島潟で採れた天然の川魚や旬の野菜に果物、生花や加工品なども安く手に入ります。
地元客だけではなく、広く阿賀北近在の買い物客の台所として親しまれています。
