冬野菜真っ盛り
毎日雪 
雪
雪
朝から晩まで「雪かき」の毎日です。
冬はお野菜が少ないというイメージですが。。。。
どっこいココは野菜の王国ニイガタ。
白菜
、冬菜
、牛蒡
、レンコン
、大根
、蕪
、長ネギ
・・・・
冬こそ甘みが増す美味しいお野菜がたくさんあるんです。
今イチオシの新潟野菜はコレ↓↓↓↓↓↓里芋
低カロリーで食物繊維も豊富で。独特の「ぬめり」があるはムチン、ガラクタンという成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるとされます。お正月の不節制で弱った胃腸の調整や風邪予防にも効果があるかも知れません。
また親イモに寄り添うように、子イモ、孫イモとたくさんのイモができることから、子孫繁栄の縁起物としてお正月飾りなどにも使われます。
こんな感じ。
当店では五泉産の里芋を豊栄産やわ肌ねぎに絡めてお出ししております。それぞれ独特のぬめりと甘みが体を芯から温めてくれます。
寒ーい冬こそ新潟のお野菜で体の中から健康に！！
